JEDÁLNY LÍSTOK
Okrem divokých morských rýb, ktoré sú lovené na udicu, ponúkame aj široký výber iných morských plodov. Sme osobitne hrdí na náš King krab, ktorý je pripravovaný s maximálnou starostlivosťou a podávaný s bohatými prílohami.
KOGO CLASSICS
Originálne jedlá v KOGO už viac ako 20 rokov (2006)
Grilovaná chobotnica
najznámejšie jedlo v KOGO – pôvodná receptúra (2006), šalát, cherry paradajky, olivy
Pikantné krevety
cesnak, čili, biele víno
Teľacia polievka
silný, dlho ťahaný teľací vývar, cestoviny, zelenina
Aljašský KING krab linguine
čili, cherry paradajky
Morský vlk
filet – divý morský vlk, lovený na udicu, baby zemiaky, špargľa
Aljašský KING krab celý/nohy, klepetá
KING krab z Tichého oceánu z Aljašky na grile, živý z nášho akvária, maslo, aioli
Aljašský KING losos
filet – divý KING losos z Tichého oceánu z Aljašky, lovený na udicu, Homer, Aljaška, špenát, béarnaise
Pečené teľacie
jemné teľacie mäso z plemena Simmental, pomaly pečené v peci, divá brokolica, mandle
Monte Bianco
gaštanové pyré, mascarpone, vanilkový krém, marinované višne
RAW
Fine de claire NO.1
Gillardeau NO.3
Royal NO.2
Kaviár Beluga
blinis, Crème fraîche, šalotka
Kaviár Oscietra
blinis, Crème fraîche, šalotka
Plateau
výber čerstvých rýb a morských plodov
Tuniakový tatarák
avokádo, sezam
Red prawn carpaccio
burrata, čierna hľuzovka
Ceviche z morského vlka
leche de tigre, zelené čili
FRESH FISH
VYBERTE SI RYBU Z NAŠEJ ĽADOVEJ VITRÍNY, RADI VÁM PREDSTAVÍME DNEŠNÚ PONUKU. RYBU PRIPRAVÍME PODĽA VÁŠHO VÝBERU: GRIL, SOĽ, NA MASLE.
Pražma kráľovská, Morský vlk, Kambala, Morský jazyk, Scorfano, Svätý Peter, Morský čert, Pražma ružová
Tigrie krevety
Kalamáre
Mušle Sv. Jakuba
Langustíny
Grand plateau (grill)
langustíny, slávky, mušle sv. Jakuba, krevety, tigrie krevety, chobotnica, kalamáre
SMALL PLATES
Rybacia polievka
silný vývar z rýb a morských plodov
Paradajková polievka
paradajky San Marzano, bazalka, olivový olej
Burrata
paradajky, bazalka
Carpaccio zo sviečkovej
parmezán, hľuzovkové aioli
Tatarák zo sviečkovej
hovädzia sviečková, kapary, dijonská horčica, hrianky
Jamón Ibérico se Bellota 100%
Aljašský King krab šalát
Pečené papriky so syrom feta
PRIME CUTS
Filet USDA Prime
Black Angus, Creekstone Farms, Nebraska
Rib eye steak USDA Prime
Black Angus, Creekstone Farms, Nebraska
PASTA
Špagety s Argentínskymi krevetami
rukola, cherry paradajky, krémová omáčka z choriza
Tortellini s teľacím mäsom
chrumkavý kel, marinovaná cibuľa
Rizoto s dubákmi
maslo, parmezán
SIDES
Pečené zemiaky
Zamiaková pyré
Grilovaná zelenina
Dusený špenát s cesnakom/ricottou
Brokolica
Grilované artičoky
Špargľa
SAUCES
Zelené korenie
Hríbová
Hľuzovková
Beurre blanc s kaviárom
Bisque
Béarnaise
Všetky ceny sú uvedené v € vrátane DPH.
Prajeme vám