JEDÁLNY LÍSTOK
Okrem divokých morských rýb, ktoré sú lovené na udicu, ponúkame aj široký výber iných morských plodov. Sme osobitne hrdí na náš King krab, ktorý je pripravovaný s maximálnou starostlivosťou a podávaný s bohatými prílohami.
Ustrice
Fine de claire NO.1
Gillardeau NO.3
Royal NO.2
Polievky
Brodo
Rajčinová polievka s pestom
Teľacia polievka s kúskami mäsa
Mierne pikantná polievka z rýb a morských plodov
Predjedlá
Platter pesce e crostacei
tatarák z tuniaka, carpaccio z morského vlka, lososa Label Rouge, tuniaka, langustiny, červené krevety
Ibérico De Bellota 100%
2 roky vyzretá šunka z Iberských prasiatok kŕmených 1 rok žaluďmi
Burrata z Puglie
s kalerábom, sušenými paradajkami a pestom Trapanese
Hovädzie carpaccio
zo sviečkovice s feniklom a figami
Husacia Foie Gras
husacia Foie Gras s jabĺčkom, sedanom a pistáciami
Tatarák zo sviečkovice
s údeným aioli, chrenom a syrom Manchego
Čerstvé chorizo
s mäsovou omáčkou
Aljašský losos-KING
údený s medovo-horčicovým dipom a kôprom
Grilovaná chobotnica “KOGO 1996”
so šalátom, cherry rajčinami, olivami Kalamata a pestom
Pikantné krevety
s cesnakom, čili a bielym vínom
Mušle sv. Jakuba
s pórikom, hľuzovkovou penou a crumble z ančovičiek
Tatarák z modroplutvého tuniaka
s avokádom a sardínskym chlebíkom
Šaláty
Miešaný „Stagione“
Šalát z pečenej cvikle
s batatom, jablkom, s feta syrom a pekanovými orechmi
Parmigiana di Melanzana
Naša fermentovaná zelenina
Mäso
Teľacie mäso "Vitello KOGO 1996"
pečené so šalviou v peci, divou brokolicou a mandľami
Hovädzie "Short Ribs"
pomaly pečené s hľúzovkovou kašou a pečenou cibuľkou
Konfitované jahňacie lýtko
so špenátom a chrenovou kašou
Srnčí chrbát
so zelerovým pyré, gaštanmi, šípkovou omáčkou a lieskovcami
Filet Simmental
Filet USDA Prime
Rib eye steak USDA Prime
Divoké ryby a morské plody
Pražma kráľovská pečená na grile/ v soli
Divoký morský vlk pečený na grile/v soli
Morský vlk
s feniklom a baby zemiakmi, maslovou omáčkou
Aljašský losos "KING"
na udicu lovený, so špenátom a omáčkou Béarnaise
Halibut
s hríbovou kroketou a karfiolovým piccalilli, Beurre blanc omáčkou
Treska Skrei
s krémovým pórikom a chorizo maslom
Tigrie krevety na grile
Grilované kalamáre
Mušle sv. Jakuba na grile
Aljašský "KING" krab celý
Podávame s prepusteným maslom a estragónovým crème fraîche (min.250g)
Aljašký "KING" krab nohy a klepetá
Podávame s prepusteným maslom a estragónovým crème fraîche (min.250g)
Grand Platter-langustiny, slávky, mušle Sv. Jakuba, krevety, tigrie krevety, chobotnica a kalamáre na grile
±Kráľovský krab 200g/69 €
Naše domáce cestoviny a rizotá
Špagety s Argentínskymi krevetami
s rukolou, cherry rajčinami a krémovou omáčkou z choriza
Tekvicové gnocchi
so šalviovým maslom, parmezánom a čiernou hľuzovkou
Tagliatelle s King krabom
s cukrovým hráškom, Fava fazuľkami a bisque omáčkou
Rizoto s dubákmi
s maslom a parmezánom
Tagliatelle „Frutti di Mare“
s kalamármi, krevetami, slávkami, chobotnicou a cherry rajčinami na bielom víne
Tortellini s kačacím mäsom a hríbmi
s marinovanou cibuľkou a chrumkavým kelom
Prílohy
Zemiaky pečené na cesnaku a rozmaríne
Domáca zemiaková kaša s parmezánom
Brokolica s cesnakom a čili na bielom víne
Pečená tekvica s hríbikmi Portobello
Dusený špenát s cesnakom/ricottou
Grilovaná zelenina
Grilované artičoky
Domáci kváskový chlieb a cesnakové tyčinky extra panenský olivový olej, parmezán
Omáčky
Hľuzovková
Zo zeleného korenia
Dubáková
Všetky ceny sú uvedené v € vrátane DPH.
Prajeme vám